酸腌菜炒藕的做法：酸腌菜是云南特有的一种咸菜，每年在苦菜上市的季节（有的地方叫青菜）很多人都会买上五六公斤在家里腌制，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特别。特别是煮小锅米线的时候放一点提味，那才是正宗的昆明口味。
工具/原料
食材准备：
1、藕 300克
2、酸腌菜 50克
3、油、盐 少许
步骤/方法
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第一步，先把藕洗净后切成小丁。
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第二步，这是腌好的酸腌菜成品。
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第三步，把酸腌菜切碎。
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第四步，上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。
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第五步，藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜
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第六步，这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了
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最后一步，大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。
注意事项
按步骤做就OK了，很简单的。