莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。其富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。尤其是过节期间饮食无规律，特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火，帮助消除脂肪，使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态。
食材
1
莲藕 1节
2
章丘大葱 2段
3
清香米醋 1汤勺
4
香菜 1根
5
芝麻香油 几滴
6
芥末油 几滴
7
白糖 少许
步骤/方法
1
莲藕洗净刮去表皮
2
斜切成1.5cm后的片
3
再切成同样宽度的条
4
之后再斜切成菱形块
5
用清水清洗出淀粉
6
煮锅放水烧开，将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右，见没有白心就好了
7
捞出放入凉水中拔凉
8
葱白与香菜分别切成丝和段
9
将所有食材放入器皿，放入一小勺白糖
10
再放入少许的盐
11
放入少许的香油，少许的芥末油，最后放入米醋或者凉拌醋
12
装盘即可
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