香酥鱼肉和脆口坚果搭配融入磨具中，做成沙琪玛的形状，口感似点心。
食材
1
鳜鱼 600克/1条
2
香松 50克
3
炸花生 20克
4
麦芽糖 80克
方法/步骤
1
鳜鱼去皮、头、骨，留鱼肉，切丝，用少许葱姜汁、鸡粉、胡椒粉腌制10分钟
2
锅中烧油至180度炸酥鱼肉
3
锅中加入麦芽糖、烧汁烧匀，乘热加入花生、香松炒匀，压入模具，冷却取出，切成沙琪玛型装盘即可
注意事项
注意油温
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鳜鱼 600克/1条
香松 50克
炸花生 20克
麦芽糖 80克
鳜鱼去皮、头、骨，留鱼肉，切丝，用少许葱姜汁、鸡粉、胡椒粉腌制10分钟
锅中烧油至180度炸酥鱼肉
锅中加入麦芽糖、烧汁烧匀，乘热加入花生、香松炒匀，压入模具，冷却取出，切成沙琪玛型装盘即可
注意油温