炖蛋也就是蒸蛋羹，炖蛋是个好东西，简单，鲜美，又好下饭，也有营养。但是，要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩也是有诀窍的，不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。那么炖蛋到底该怎么做？炖蛋的做法？今天就来教大家怎么做炖蛋
食材
1
鸡蛋 4个
2
米泡 50g
3
盐 适量
4
小葱 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
这是米泡。糯米炒制而成的一种小零食，平常可以直接当小零食吃、泡牛奶吃等等。
2
四只鸡蛋打入50g米泡，搅匀。
3
加入大量香葱末和少量姜末，加适量盐，搅匀。
4
平底锅底面抹油，入锅，中小火煎（以火刚好覆盖锅底为宜）。
5
煎好一面（大概三四分钟），翻面。如何翻面？把盖子盖到锅上，直接翻转，就翻面成功了，好方便！
6
两面都煎好后，出锅，切块，趁热吃。
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