介绍小公主蛋糕的做法
食材
1
鸡蛋 5只
2
植物油 40克
3
糖粉 60克
4
纯牛奶 40克
5
淡奶油(夹心、抹面) 200克
6
凯特芒果肉 半个
7
淡奶油(粉色裙边) 260克
8
淡奶油(白色裙边) 100克
9
糖粉 适量
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分离，将植物油和纯牛奶加到蛋黄里搅拌均匀。
2
筛入低筋粉，用手动打蛋器“之”字形搅拌均匀至无颗粒。
3
蛋白分三次加入糖粉打到干性发泡。
4
取三分一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀。然后再取三分一再搅拌均匀。
5
最后把蛋黄糊倒回剩下的三分一蛋白霜里搅拌均匀。
6
拌好的蛋黄糊倒到模具里，烤箱上下火先150度烤20分钟，再120度烤50分钟。
7
烤好后取出倒扣摊凉再脱模。
8
用分层器把底层硬皮先切掉。
9
把蛋糕平均分成三份。
10
芒果切薄肉片备用。
11
把夹心的奶油打发好，薄薄抹一层。
12
放上芒果肉，再抹上奶油。如此类推搞好二三层。
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最后给整个蛋糕坯抹上薄薄一层奶油。天气热的话最好放冷冻室冰5分钟。
14
打发260克奶油(奶油盘最好座在冰水里)，色素大概4-5滴，装进裱花袋像挤饼干饼那样挤出花形。我是裱了三层粉红色。然后放冷冻室冰着，再打发100克奶油，挤一层白色花。再换回粉红色再挤花。(装饰样式纯粹按个人喜欢就好。)
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第一次做，上面有点丑，不过女儿收货
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装上包装盒放冰箱冷藏，就等今晚开动了！
小贴士
1. 打发奶油时我习惯边打边加糖粉，按个人口味加适量。 2. 夏天做裱花必须在空调房，而且最好做一部分就冷冻几分钟。挤裱花袋的手最好戴上厚手套，免得手温把奶油热融化了。
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