那英和王菲都唱过同一首歌，有句歌词让人映象颇深：
想跟着你一辈子，至少这样的世界没有现实。
想赖著你一辈子，做你感情里最后一个天使。
每个人都多么希望自己能是对方感情世界里的最后一个天使，但不一定每个人都能如愿以偿。
这款“天使蛋糕”的名字由来有两种：圆圈的外形象天使头上的光环。雪白的蛋糕内里，象天使一样柔软纯洁。
在周末做冰淇淋的时候，用多下来的蛋清做了这款点心，所有的材料都得到了有效利用。而且，我惊喜地发现，“天使蛋糕”和微微融化的冰淇淋配着吃，味道也相当好。
工具/原料
材料：（7寸天使蛋糕模）
蛋清4个(室温)、细砂糖20克（可按自己口味增减）、葡萄干40克、低筋粉50克、香草粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、泡打粉一茶匙、柠檬汁一茶匙（或白醋）、酒适量（郎姆酒or白兰地）
方法/步骤
1
葡萄干洗净，用酒浸泡一小时。
2
烤箱160度预热。
3
砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡来，接着倒入柠檬汁，用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀，泡沫变小，蛋清变白变稠，所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻，而且打的时候出现明显划痕，可以关闭电动打蛋器，打蛋器头出现如图的小三角，就算打发好了。
4
低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛，先倒一半在打发的蛋清里，用橡皮刮刀从底往上，兜着略拌几下，待面粉与打发蛋清混和大半后，再把剩余的面粉和泡好控干酒液的葡萄干倒进去接着混合。 切记：手劲一定要轻！千万不能划圈搅拌，否则面粉出筋影响口感，而且打发的蛋清会缩小！
5
把面粉糊倒进天使蛋糕模，表面用橡皮刮刀轻轻平整一下。
6
入预热好的烤箱，160度烤30分钟后取出待凉。
7
脱模：用橡皮刮刀紧贴着蛋糕和模子交接的地方轻轻插入，沿着模子慢慢划着转动，便蛋糕与模子分离，最后用刮刀从底一撬，就能很完整地取出蛋糕了。
注意事项
1
1、葡萄干本身很甜，所以可按自己的品味对糖量进行调整，如果不放葡萄干，糖量要加多一些。
2
2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋影响口感。
3
3、打发好的蛋清要尽快与粉类进行混合，并入蛋糕模烤制，因为时间长了打发的蛋清要回缩。
4
4、预热烤箱：看到发红的发热管变暗（3-5分钟的时间），就能把蛋糕糊放进烤箱了。
5
5、这款蛋糕切面洁白如雪，有蛋清香气，可以配水果、蘸果酱、或浇上巧克力酱吃。
上一篇：打印机无法打印怎么排除故障
下一篇：做公主蛋糕制作方法