尖椒腌制简单又方便，腌制过的储存时间长，想吃随时吃，大多数人都很喜欢用来蘸着来做拌料，成为居家必备配料。
食材
1
尖椒 1000g
2
酱油 500g
3
大蒜，生姜 20g
4
白酒 40g
5
白糖 40g
6
盐 适量
7
花椒 20
方法/步骤
1
首先将准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。将盐加入到切好的青辣椒中，用来去除青椒里的水分。
2
把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，烧开后关火，然后等到降到自然温度。
3
然后把切片的生姜与大蒜、白酒一起加入倒进料汁中。
4
把出过水的青椒转放到容器瓶中，然后把刚制好的料汁加入进去，并搅拌撮合，使青椒和料汁全面接触。
5
将尖椒料汁凉了后倒入容器，然后密封好，然后转移到阴凉通风的地环境中，半个月之后就可以品尝美味了。
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