香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一，每次必点，家人都爱吃，就是价格有点小贵，一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的，每次我点好后，都会看老板怎么做，放那些食材和调味品。看的的多了，就知道了做法。普通的市场是没有卖田螺的，只有大型的超市和海鲜市场才有卖的。这次看到超市有包装好的田螺，看看价格也不贵，16元8一公斤，就买了一盒，做香辣田螺。做好后，女儿和老公说，味道不比夜市的差，好吃好看，以后不去夜市吃了，自己在家做，经济实惠。田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品----iyhsnen92
食材
1
田螺 300g
2
芹菜 50g
3
油 适量
4
豆瓣酱 50g
5
辣皮子 适量
6
味极鲜 适量
7
料酒 适量
8
花椒粒 适量
9
胡椒粉 适量
10
白糖 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
方法/步骤
1
主料：田螺辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油
2
把田螺放 清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴
3
辣皮子泡泡
4
葱姜洗净切末
5
芹菜去叶洗净切小丁
6
把田螺放入开水中焯水后捞出
7
热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味
8
加豆瓣酱翻炒出红油
9
5加田螺、料酒大火翻炒均匀
10
加芹菜丁
11
加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右
12
加胡椒粉，白糖
13
翻炒均匀出锅
注意事项
1
豆瓣酱很咸，一般不用加盐的
2
加白糖提味，还可以减少豆瓣酱的咸味
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