红萝卜丝炒鸡蛋一道菜很家常也很下饭的家常小菜，制作相当简单，先把红萝卜切细丝，鸡蛋打散，把红萝卜炒软后倒入鸡蛋煎熟混合调味即可。
食材
1
红萝卜 300g
2
鸡蛋 2颗
3
葱花 适量
4
盐麴 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
用2颗蛋打蛋花，放少许盐麴增加口感（家中没有盐麴可不加，参考：自制盐麴的做法）。
2
红萝卜丝炒软(参考：胡萝卜切丝的方法)，可以加少许的水闷一下下，比较快软，中小火即可。
3
利用锅边的空间炒好碎蛋。
4
再和红萝卜炒再一起(没把握把鸡蛋和红萝卜丝分开炒，我比较懒就同锅解决)。
5
加盐调味。
6
最后撒上葱花就完成了!
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