把肉泥然后腌制，等待锅中油烧热放进去炸，炸制定型后捞出就可以食用肉丸子了，具体操作如下：
食材
1
猪肉 1斤
2
盐 20克
3
料酒 30克
4
葱 10克
5
姜 10克
6
生抽 15克
7
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将猪肉剁成肉泥先将猪肉切成小块然后再剁成肉泥，接着放在盆里调味，首先加入盐和料酒进行搅拌，然后再准备一碗葱姜水。
2
搅拌腌制肉泥把泡好的葱姜水倒进盆里，再加入一点生抽和鸡蛋继续搅拌。接着在锅中烧油下入肉丸放进油锅里炸，把肉丸炸定型后捞出控油。
3
二次复炸肉丸等待油温升高再炸一遍肉丸，进行二次复炸，可以让肉丸的口感酥脆，炸好后将它捞出装盘，这就做好肉丸子了。
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