一些常吃的家常小炒的做法

蓝莓甜豆花的做法1.黄豆用水泡制2小时以上【最好隔夜】2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键3.内酯用少量的温水化开4.豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中5.搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温6.静置20分钟后。豆浆凝固成豆花7.把豆花用勺,滤去汤汁轻轻的盛入小碗中8.把蓝莓果酱和蜂蜜调试均匀,加入新鲜的蓝莓果搅拌均匀9.把蓝莓汁浇在豆花上即可烹饪技巧做豆花豆浆的浓度是普通豆浆的2倍,凝固的时候要注意保温。西芹百合的做法所需食材:西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙做法:1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水2.刨去西芹外层的茎丝3.如图将西芹一劈为二4.斜切成菱形块或长件5.水沸腾后,入锅焯水6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁9.热锅入适量橄榄油10.下西芹和百合,一起快速翻炒11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些烹饪技巧1、去丝切件,就是将用刨子拉去西芹外层的老茎,然后斜切成菱形,这个是让西芹吃口嫩的重点;2、放少许盐焯水,时间只有水沸腾后焯15秒够了,这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿;3、调薄芡,西芹和百合下锅翻炒很短,所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。