最拿手的家常菜有很多种，但我还是比较喜欢炒土豆丝。
方法/步骤
1
我们把准备好的土豆去皮洗干净，然后切丝状，尽量切细一点。然后取出一个盆子，将切好的土豆丝放进去，加入清水和少许的食盐，搅拌均匀浸泡10分钟。这样做的好处是为了浸泡出土豆里面的淀粉。
2
土豆丝浸泡好之后，捞出沥干水，土豆丝浸泡之后，就不需要焯水了，可以直接开始炒。我们起锅加油，然后把葱姜放进去爆香，加入辣椒大火翻炒，再将土豆丝倒进去一起用大火翻炒，炒大概三分钟之后，转中火慢炒两分钟，加入调料即可出锅
3
炒土豆丝时，万万不要直接焯水！土豆丝爽脆可口！这样一道简单美味的炒土豆丝，你学会了吗？炒土豆丝不要直接焯水，而是放到清水里面浸泡一下
下一篇：家庭菜时蔬小炒