松花蛋是大家都喜欢的家常菜，味道不错。今天我要说的是双蛋黄的松花蛋。它在色香味三方面均胜过普通松花蛋，更色、更香、更有味！下面就来分享一下我的经验：姜汁家常做法。
食材
1
双黄松花蛋 3个
2
香菜 1棵
3
姜 3片
4
香醋 50ml
5
生抽 10ml
6
盐 2克
7
白糖 1克
8
鸡精粉 2克
9
香油 少许
方法/步骤
1
磕掉松花蛋外壳上的第一层灰土壳，洗干净。（因为外壳上有生石灰和植物土灰，所以一定要洗干净。）
2
剥去松花蛋第二层蛋壳：要小心仔细，因为蛋清容易从蛋黄上脱落，影响菜品的“色”。
3
将双黄松花蛋竖切成四瓣待用。切之前用凉水冲洗刀具，这样最好吃的蛋黄就不会粘在刀背上了。
4
造型：将切好的双簧松花蛋摆入盘中，呈圆形。将切好的香菜放入盘中的空圆心处。下面开始兑姜汁。
6
完美成品：将兑好的姜汁均匀淋在摆好盘的双黄松花蛋和香菜上，一盘色香味俱全的姜汁双黄松花蛋就做好了。
注意事项
1
松花蛋切的时候容易破，影响造型，一定要慢慢切。
2
松花蛋蛋黄容易粘刀，可以用凉水冲刀具，也可以抹点香油，效果都挺好。
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