美味甜点草莓奶油冻

将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。

将草莓洗净后去蒂，再用细筛网碾制成泥酱装，然后加入柠檬汁与15g细砂糖，并充分搅拌。

将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。

将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化，然后输入2的草莓酱充分搅拌。

另外一个金属盆里放入鲜奶油后，置于冰水中搅大至八分气泡。

往另外一个金属盆里放入蛋清后，搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖，继续搅大气泡制成蛋清包。

将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中，搅拌至粘稠后加入鲜奶油，并用塑料锅铲继续充分搅拌。

往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌，然后再加入余下的蛋清泡，继续轻轻搅拌。 冷却：

待奶油冻凝固成形后，用温水稍烫过模具外侧，然后轻轻取出奶油冻，盛入容器，最后在四周装饰上草莓片。