干响螺提前浸泡过夜；
鸡处理干净剁块，浸软的响螺斜刀切片，姜去皮切片，虫草花冲洗干净；
冷水锅下鸡块，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐尽血水；
捞出吐尽血水的鸡块冲洗干净；
将所有食材放入汤锅；
往汤锅中加入足够量的清水；
盖上锅盖先大火煮滚；
煮滚后，转小火继续煲1.5—2小时；
煲好后，适量盐调味即可。
食材
1
鸡 半只（约700g）
2
干响螺 100g
3
虫草花 20g
4
姜 2片
5
盐 适量
步骤
1
干响螺提前浸泡过夜；
2
鸡处理干净剁块，浸软的响螺斜刀切片，姜去皮切片，虫草花冲洗干净；
3
冷水锅下鸡块，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐尽血水；
4
捞出吐尽血水的鸡块冲洗干净；
5
将所有食材放入汤锅；
6
往汤锅中加入足够量的清水；
7
盖上锅盖先大火煮滚；
8
煮滚后，转小火继续煲1.5—2小时；
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