香菇含有丰富的氨基酸、谷氨酸等物质，而且肉质厚实，嫩滑，有一股特殊的香味，深受大众食客喜欢，香菇的吃法多种多样，风味各具特色，今天我们来做一款油浸香菇，色泽诱人，鲜香可口，非常下饭。
食材
1
香菇 30克
2
姜 适量
3
葱头 适量
4
酱油 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好香菇、姜、葱头、酱油和花生油。
2
香菇最好挑选小个头肉厚的金钱香菇，这种的香味特别浓郁，光闻就令人胃口大开。
3
用适量温水把干香菇浸泡4个小时，用筷子把浸泡好的香菇往同一个方向搅拌5分钟，令藏在香菇伞下面的沙子自动脱落干净，再用清水洗三遍以上。
4
洗干净的香菇吸收了很多水分，用手轻轻挤干净，挤得越干越好，然后把香菇切成丝。
5
把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，姜切成丝，葱头切成薄片。
6
起锅热花生油，油要多倒一些，待油八成热时，放入姜丝和葱片，小火炒出香味。
7
把香菇丝倒入锅中，小火翻炒30分钟左右，一定要有足够的耐心，用锅铲来回翻动，使香菇的香味完全被炒出。（一定要小火慢炒）
8
看到香菇有点焦黄色时，倒入适量酱油，继续翻炒10分钟，这时已经满屋飘香了，关火出锅，一道好吃的油浸香菇就做好了，色泽诱人，鲜香可口，非常下饭。
注意事项
1
炒香菇时，一定要小火慢炒。
2
油要多放一些。
上一篇：怎么泡发干猴头菇最好
下一篇：肉末香菇豆腐泡