九段香火锅一直受到广大的消费者的一致认可，吃完之后回味无穷，今天小编冒着被打的危险把这个秘制的配方公布出来，爱吃火锅的友友们快点收藏哈！
食材
1
红尊红豆瓣酱 500克
2
菜籽油 1000克
3
鸡油 250克
4
牛油 250克
5
白寇 1小勺
6
花椒粒 50克
7
桂皮 1.5勺
8
小茴香 1勺
9
花椒面 1小勺
10
甘草 1小勺
11
丁香 半勺
12
八角 1勺
13
山奈 半勺
14
香茅草 少许
15
醪糟 2汤勺
16
豆豉 1两
17
大葱 适量
18
生姜 适量
19
胡椒粉 适量
20
洋葱 适量
21
奇子香魔油(麻辣型) 100克
22
奇子香魔粉 5克
23
奇子香粟油回味膏 50克
24
奇子香魔精 1克
方法/步骤
1
将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。
2
将烧热的菜籽油放入容器中，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。
3
将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，装入容器中。
4
将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。
5
将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。
6
把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。
7
放入半炒勺辣椒面，放入100克姜末，50克豆豉，拌好的混合香料，50克料酒、干辣椒75克，不断翻炒。
8
放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。
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