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如何制作咖啡玛德琳和冰咖啡

咖啡玛德琳、冰咖啡是一种芬芳馥郁,沁人心脾,齿颊留香的饮品,快来观看视频学习制作吧!
食材
1

黄油 75g

2

低筋面粉 75g

3

白巧克力 50g

4

泡打粉 2g

5

牛奶 适量

6

鸡蛋 50g

7

细砂糖 适量

8

浓缩咖啡 适量

9

巧克力碎 适量

方法/步骤
1

萃取小杯意式浓缩咖啡,放置冷却。

2

低筋面粉和泡打粉,搅拌混合均匀。

3

鸡蛋,细砂糖,冷却的浓缩咖啡,充分搅拌混合均匀。

4

筛入低筋面粉,搅拌混合均匀。

5

黄油融化,放置室温后,倒入面糊里,搅拌混合均匀,面糊倒入裱花袋里,放冰箱冷藏半小时左右。

6

玛德琳模具里刷上一层黄油,再撒一层面粉,抖下多余的面粉。

7

模具里挤入冷藏好的面糊,8分满即可。

8

隔水融化白巧克力,玛德琳冷却后,沾取适量白巧克力,擦少许黑巧克力碎屑做装饰。

9

奶倒入球形冰块模具,冷冻变硬,萃取大杯浓缩咖啡,放置冷却。

10

杯子里倒入6分满的牛奶,放入球形冰块,倒入冷却好的浓缩咖啡。

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