又到了吃小龙虾的季节，夏天的必备夜宵。在夏天的夜晚，约几个好友，做一盆麻辣小龙虾，再点上几瓶啤酒，很是陶醉。下面是简单又实用的麻辣小龙虾做法。
食材
1
小龙虾 两斤
2
青椒 3个
3
食用油 适量
4
干辣椒 适量
5
丁香 3个
6
桂皮 2片
7
八角 2个
8
花椒 适量
9
大蒜 10瓣
10
食用盐 适量
11
十三香 适量
12
葱 适量
13
姜 适量
14
香叶 2片
15
鲜辣椒 2个
16
黄酒 适量
17
醋 适量
方法/步骤
1
将2斤小龙虾放到盆里，倒上水养半天，让小龙虾吐一下脏东西。
2
准备好葱、姜、蒜，花椒、大料、香叶、桂皮等家用香料，草果、丁香，干辣椒、鲜辣椒切开用于提味，备用。
3
清洗干净小龙虾。用刷子刷虾的腹部及表面，将脏东西都刷干净。
4
去掉小龙虾的虾肠，操作方法是龙虾尾部抽出来。
5
剪掉虾须，并用清水冲洗。
6
锅里放油加热，油开后，放入准备好的香料小火炒香。
7
将洗净的小龙虾放入，并大火翻炒。
8
翻炒过后，倒入黄酒、少许醋提鲜去腥，并放入生抽老抽、盐用于调味。
9
倒入清水盖过小龙虾，盖上锅盖大火煮20分钟。
11
麻辣小龙虾就做好了，装入盘中上桌。
注意事项
1
料酒和黄酒都可以，适量才能去腥除味。
2
如果喜欢重口味，可以加少许十三香。