原料：A.汤种 高筋粉500g 开水450gB.中种 高筋粉2000g 酵母20g 水1200gC.主面 鸡蛋600g 牛奶600g 水400-500g 细糖880g 高筋粉2000g 酵母20g 改良剂12g 奶粉240g 胡萝卜素6g 金澳司发酵奶油560g 盐40g制作过程：A.汤种 1.高筋粉和开水搅拌成团。 2.取出冷却松弛。 3.放冷藏柜隔夜用。B.中种 1.高筋粉、酵母、水慢速搅拌成团。 2.快速1分钟，至面团稍光滑。 3.放容器发酵2个小时。C.主面 1.烫面、中种面、鸡蛋、牛奶、糖慢速搅拌至糖溶化。 2.高筋粉、酵母、改良剂、奶粉、胡萝卜素加入慢速搅拌匀。 3.快速搅拌到8成面筋。 4.加入金澳司发酵奶油、盐慢速搅拌均匀。 5.快速搅拌至面筋完成。 6.基本发酵1小时。 7.分割80克/个搓圆。 8.中间发酵30分钟。 9.排气搓圆。 10.放入1000克方包模具，12个/模。 11.最后发酵8分满。 12.刷蛋液。 13.剪十字口。 14.挤发酵奶油。 15.烘烤。 提示： 发酵时间：90分钟温度35℃湿度80% 烘烤温度：150/220℃ 烘烤时间：45分钟
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