肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。
方法/步骤
1
傍晚，将采收的咖啡果子剔除瑕疵品，去掉果皮后，黏答答的带壳豆倒入上层发酵池。
2
发酵整夜后，早上水洗一次带壳豆，去掉大部分果胶。
3
再入下层净水池，二度发酵。每个数小时更新循环水，以免发臭
4
再导入水洗沟渠，去掉残余果胶。（二次发酵加上冲洗，花掉三十六个小时）
5
冲洗干净的带壳豆入净水槽浸泡十二小时以上。
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