凉拌莴苣叶的做法

莴苣叶 约150克

大蒜 4瓣

干红辣椒 2个

盐 3克

糖 8克

生抽 3克

米醋 5克

香油 少许

莴苣叶用果蔬盐浸泡3分钟，用流动的水多冲洗几遍，然后控水备用。大蒜4瓣拍碎，干红辣椒切碎备用。控好水的莴苣叶切成细丝。

拌好后，腌制至少20分钟后再食用。20分钟后，莴苣叶已经缩水很多，如下图，这样进了味道才好吃。

将腌好后的莴苣叶放到小盘里，成品图如下，当一个小菜是不是很不错。

这个菜糖和大蒜一定得多放，因为它本来的口感有些苦涩。

腌制时间也要有，20分钟后食用口感最佳。