牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
食材
1
牛蛙 240g
2
土豆 120g
3
藕 120g
4
姜、蒜、朝天椒 2片、10g、2枚
5
鲜辣粉、淀粉 3g、10g
6
花椒 干辣椒 10G
7
料酒 10g
8
干锅酱 100g
方法/步骤
1
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
2
将土豆、藕洗净去皮、切片备用。
3
将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用。
4
锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用。
5
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。
6
翻炒上色后即可出锅。