干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，是良好的滋补品。
工具/原料
牛蛙、郫县豆瓣、花椒、八角、姜、朝天椒、羊角椒、香葱、竹笋、白糖、橄榄油
步骤/方法
1
牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。
2
加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。
3
洋葱切成丝。
4
朝天椒切成小段；姜片切成姜蓉备用。
5
腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。
6
锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。
7
将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。
8
最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。
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