干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。鲜香可口，味道偏辣。
食材
1
田鸡 三只
2
紫苏 适量
3
小洋葱 6个
4
辣椒干 适量
5
青椒 一根
6
红椒 一根
7
料酒 三汤匙
8
生抽 三汤匙
9
盐 适量
方法/步骤
1
1，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不过我不爱吃。2，加盐，料酒腌制10分钟，加了盐所以田鸡还会出水。
2
3，把水沥干，放入油锅里炸。我用的是炒锅，半煎炸吧，嘻嘻，省油。油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动。
3
4，一面金黄后，翻面。田鸡炸好后，装起备用。5，把辣椒，辣椒干，小洋葱，紫苏切小。
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6，锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒。7，倒入田鸡翻炒。
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8，倒入料酒。9，再倒入酱油和少许水，继续翻炒。10，最后放入紫苏翻匀即可。