做了好几次的油焖大虾，吃的实在是有些腻，倒不如这个香辣的，虽然不像在外面吃的那么酥脆，家常版的不用那么多油炸，健康些，味道也不差。
食材
1
虾 400g
2
姜 2片
3
蒜 4瓣
4
郫县豆瓣酱 1勺
5
生抽 1勺
6
料酒 1勺
7
糖 少许
8
盐 少许
9
干辣椒 20个
方法/步骤
1
姜蒜切细，辣椒切块。
2
烧热锅中的油，倒入从虾须和虾矛上切下的虾仁，炒至虾仁变色。油炸时，用勺子把虾头按一下，把虾油压出。
3
把油留在锅里，把姜和大蒜炒熟。
4
放入1勺郫县豆酱，搅拌均匀。
6
放入大虾。来回翻炒，倒入酱油和料酒，料酒一定要放在锅内温度最高的时候，才会有效果。然后加一点盐和糖吃。
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