饭在南瓜里挖着来吃，有另一种特殊的吸引力，感觉更治愈，是一道非常适合秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味，两种不同层次的香甜汇聚一起，瞬间击中味蕾。
食材
1
南瓜 300克
2
米 80克
3
洋葱 35克
4
毛豆 50克
5
蔬菜高汤 400克
6
油 5克
7
盐 5克
8
黑胡椒 5克
方法/步骤
1
蒸南瓜：将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。
2
做南瓜酱：挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。
4
煮饭：高汤在汤锅里加热，并确保在煮饭的过程中保持微沸的状态(冒出小气泡)。在另一个锅里放少许油，中小火将洋葱炒至透明状，加入米稍微炒香，倒进高汤(大概是刚没过米的量)，慢慢搅拌。
5
等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。
6
焗饭：将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度的烤箱，烤10分钟。
注意事项
1
蔬菜高汤不可换成水，用高汤做的饭层次会更丰富。
2
焗饭的米我用的是短短圆圆的米 ，粘性比普通米更高，烩出来的饭柔软但保有嚼劲，大家也可以用东北大米代替。
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