给对象做的桃酥面粉

普通面粉（或低筋面粉） 170克

蛋黄（一定是常温的蛋黄，冰箱冷藏的蛋黄化不开糖，会有颗粒） 2只

白砂糖（糖粉） 60克

玉米油（80到120克之间，不喜欢吃油的少放） 120克

小苏打 2克

泡打粉 3克

把蛋黄、糖和油搅拌成一个圈。如果糖不好，在融化的盆下放一盆热水，搅拌均匀。

发酵粉？小苏打？面粉混合均匀，使发酵粉和小苏打充分发挥作用

上步骤的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里，分三次过筛，每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀，不可画圈。

面粉筛两次

全部筛入面粉的状态……左手拿手机??右手按压面团。（不是很稳，先凑合看吧??）

按压好的面团分成九等份，依次在手心里搓成圆球，品牌的面粉吸水性不同，出来的重量也不一样。

这时打开烤箱（我用的是160度预热，喜欢颜色深一些）搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按个印，劲太大面团会裂开的，不圆润的可以用手整理一下

上下火160（之前150度感觉颜色有点浅，后来改成160度）如果烤箱温度低的150度到180度之间，自己的烤箱自己了解，每个牌子温度时间都不一样！20分钟到点之后拿出来（??按配方做的桃酥20分钟肯定熟了，热的桃酥是软的，千万别碰，一碰都碎成渣了）全部晾凉后在装袋保存（小苏打跟泡打粉必须要用）

再来说一次，糖的量跟油的量自己调节，油多减油，糖多减糖，每个人口味不同不要因为不合自己口味就来评论菜谱不好，这个量只是传统配方的量！减油的桃酥没有原菜谱的酥脆，口感也就没有那么好。