有时候一个人在家，就想弄点简单等饭菜，一来简单方便，可以偷偷懒。二来一个人，确实也吃不了多少。规规矩矩的做顿饭好像确实没那么必要。于是那些简单上手的炒面就派上了用场。
食材
1
面条 2两
2
青菜苔 适量
3
鸡蛋 一个
4
蒜 一瓣
方法/步骤
1
把青菜苔折成小段，清水洗净沥干水分待用。
2
锅里坐水烧开。口味吃得重的可以在水里加点盐。
3
下入面条，用筷子搅散，避免粘在一起。
4
待水再开的时候，向锅里加入冷水。一共重复两次。这样可以保证面条的劲，同时也方速码便炒制。。
5
加入两次冷水后，待再次开锅时关火，把面条挑进凉水里，针伐充分散开。
7
加入青菜翻炒，炒到变绿出水的时候，加入面条。蔬菜的水分可以很好的被面条吸收。
8
用筷子挑散面条获夏贪，将蔬菜，鸡蛋拌均匀。
9
加入酱油，继续拌均匀，口味重的可以再加点盐 。
10
起锅，把面条装入盘子里。我们南方人喜欢辣椒，装盘后加点油泼辣子和香油，花椒油葱花拌匀就可享用了。
注意事项
1
青菜可以换成其他的蔬菜，一般选用水分含量多的。
2
鸡蛋也可以改成瘦肉，香肠等。
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