新鲜香菇，多见于早市，也不便宜。所以，您买回来，就必须学会加工的办法。小编现在就把这个加工方法告诉大家，不会让您面对新鲜香菇束手无策了。
食材
1
新鲜香菇 适量
2
肉 适量
3
尖辣椒 3个
4
葱姜 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
花椒油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
新鲜香菇，清洗干净。如果水焯。适当多煮一会。去除新鲜香菇里的草酸。
2
切好肉、葱姜、辣椒备用。
3
锅里炸好花椒油，加葱姜、肉爆炒，加入酱油、料酒，
4
焯好的香菇，略攥一攥，放入锅里爆炒。
5
加适量盐，加入辣椒，翻炒。
6
加鸡精少许，炒匀。
7
出锅，装盘。这就是爆炒新鲜香菇的过程。
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