兔肉能补脾益气，止渴清热，所以烹煮时最好是和党参、黄芪、黑豆、大枣等药材搭配，能阴阳并补，平调寒热。这款汤既温补又不燥热，还有益气健脾，养血安神的功效。
食材
1
兔肉 500g
2
黑豆 50g
3
党参 20g
4
红枣 6颗
5
桂圆肉 15颗
6
生姜 3片
7
盐 8g
方法/步骤
1
首先我们需要准备好所需的材料，将兔肉清洗干净并放在一旁控水，将桂圆外皮清洗干净。
2
接下来我们去泡发黑豆，将黑豆放入容器中，放入温水，大概浸泡两到三个小时左右即可。
3
之后将清理的兔肉剁成小块，并放入开水中进行焯水，撇干净锅中浮沫后将焯好的兔肉捞出来备用。
4
接着将党参切段，与红枣桂圆一起洗净，然后将兔肉和姜片下锅，加水约1600ml，烧开后再撇去浮沫。
5
最后在锅中加入黑豆、党参、桂圆和红枣等食材，转至小火大概煲一个半小时，然后在出锅食用的时候撒上少许盐即可。
总结
1.将食材清洗干净并且泡发黑豆以备用。2.将清理的兔肉剁成小块，并放入开水中进行焯水。3.在锅中加入黑豆、党参、桂圆和红枣等食材后慢煲即可。
注意事项
1
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切。
2
红枣核性寒，所以下锅前将红枣去核。