豆腐是中国的传统食品，味美又养生。豆腐主要食材黄豆，当然也有一些制作里面加了黑豆或者花生之类的食材，做出来的豆腐口感丰富，且含有较高的蛋白质。常吃豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁润胃。加上不同的食材可以制作出各种各样的特色菜肴。比如加上咸蛋黄制作成一道别有风味的蟹黄豆腐。
食材
1
咸蛋黄 3个
2
豌豆 100克
3
豆腐 1块
方法/步骤
1
准备食材。豆腐切小块，豌豆洗干净待用。
3
将食用油和咸蛋黄加入炒菜机，加入豆腐翻炒。
4
接着加入豌豆继续翻炒。
5
翻炒差不多后，炒菜机自动加入适量的水。
6
做好的蟹黄豆腐不需要单独再加盐了，因为咸蛋黄本身就很咸。
注意事项
豆腐有南北之分，区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩；北豆腐多用卤水或者酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老。
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