如何更好的让兔肉烧制更鲜美、可口，让人吃了一顿还想下一顿，既要保证兔肉新鲜细嫩，又要吃起来爽口，那就要一定的烧制过程，就要把握对应的烧制步骤。
食材
1
兔肉 1只
2
仔姜 半斤
3
鲜椒 10条
4
老姜 1两
5
蒜 2个
6
盐 1勺
7
料酒 适量
8
鸡精 少量
9
白糖 1勺
10
泡椒 少量
11
泡姜 少量
12
菜籽油 3两
13
芡粉 少量
14
花椒面 少量
15
花椒颗 少量
方法/步骤
1
将兔肉切成小块，老姜切成米状，用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制30分钟左右
2
把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状，放置好烧制时使用
3
放入适量菜籽油，将其烧制无气泡为止，大致8-9成，然后将腌制好的兔肉倒入油中，翻炒至兔肉分开即可，捞起兔肉以备用
4
将剩下的油，用小火烧，然后放入花椒、豆瓣、白糖，将豆瓣熬至金黄色，放入泡椒、炮姜、蒜用小火熬制8-10分钟
5
倒入矢量的水，将切好的鲜椒筒、仔姜丝倒入，并烧制沸腾
6
将备好的兔，倒入沸腾的锅中，烧制15-20分钟，使其熬出味即可
注意事项
1
在腌制时，注意芡粉的量，以免过多，导致影响兔肉的鲜嫩
2
在熬制豆瓣时，一定要小火，以免烧焦
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