奶粉不是越干燥越好 首先这得从奶粉的加工方式来说一下奶粉的一个明显特征，即易吸潮性。奶粉的生产工艺主要有两种，即干法工艺和湿法工艺。湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例混合均匀后通过加热喷成奶粉的生产工艺；干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”而成。 这两种不同的工艺很大程度上决定了奶粉的品质，干法奶粉二次加工口感差，但是生产成本低，所以有些奶粉为了节省成本就会使用这种工艺。但是国际上相对高品质的婴幼儿奶粉普遍采用的都是湿法工艺，这种工艺制成的奶粉营养素更均衡，粉质更加细腻，还能避免二次污染。 再加上湿法工艺制成的奶粉中的乳糖会呈非结晶状态，具有很强的吸湿性，吸收水分后形成结晶乳糖，在运输的过程中震荡摩擦，奶粉细微颗粒间相互碰撞吸引，产生静电聚集在一起，形成暂时的奶粉颗粒小团，在肉眼看来就是我们常说的结块了。但是这些结块都是比较松散的，并不影响奶粉品质，只要用勺子轻轻碰撞几下就可以松散开，这种情况一般不影响给宝宝食用。 但是需要注意的是，如果新开的配方奶粉中有敲不开的、结实的结块，那就说明配方奶粉已经变质，不能食用。还有一种情况是在食用一半的配方奶粉中发现结块，这种情况可能是使用过程中经常、反复开罐，导致有水气或水滴入罐中而形成，因此，开罐后的配方奶粉应该盖紧，妥善存放，并且尽快用完。
奶粉不是溶解越快越好 先来给大家介绍一下导致奶粉不易溶解的几个因素吧。1.奶粉含有难溶或者微溶于水的成分 婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，不过这些只是奶粉中的脂肪物质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。2.水温、搅拌及水质影响 冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当也会导致奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有 沉积物：☀水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；☀水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；☀过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。3.奶粉分子颗粒大小的影响 奶粉的分子颗粒越大，遇水溶解速度越快，而婴幼儿奶粉为了方便宝宝吸收将奶粉做得非常细腻，这样的奶粉溶解性会相对比较差。需要注意的是，正常的奶粉多溶解一会儿就会好，但是如果奶粉变质，即发生了蛋白质变性或油脂分离等，就会出现分层现象，这种情况一定不能食用。 那么奶粉越容易溶解就越好吗？奶粉溶解性好确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是婴幼儿配方奶粉。因为配方奶粉是由奶粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素，因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。 而且，质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质（如为了提高溶解性而添加的助溶剂等等），配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。建议冲调方式：1.取适量刚煮沸的水，使其冷却到 40-50℃； 2.将冷却的水注入婴儿奶瓶，水量为所需总水量的一半； 3.取适量的奶粉加入到奶瓶中，顺时针摇匀； 4.再加入所需的另一半水，稀释奶液。