下面介绍一下卤鸡蛋的制做过程。
食材
鸡蛋 若干
方法/步骤
1
将鸡蛋洗净，煮至八分熟时捞出。
2
将捞出的鸡蛋过冷水后去皮。
3
将去皮的鸡蛋用刀切成间隔相同的竖条，但不要切透，这样做的目的是想让鸡蛋入味。
4
将炒锅内加入植物油开火。
5
油六分热时加入大料、花椒，姜片，然后加入少许白糖，加入开水，边倒边搅拌。
6
将备好的鸡蛋加入炒锅中，小火慢煎。
7
待鸡蛋完全变色后，准备出锅前可根据自己口味加入十三香适量或者孜然粉搅匀。然后关火，出锅。
8
片刻功夫，卤鸡蛋就做好了。
注意事项
个人见解，仅供参考。
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