鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材
1
鸭子 半只
2
生姜 适量
3
米酒 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
腐乳 2块
方法/步骤
1
鸭肉洗干净，放开水里焯一下，去除血腥味。
2
热锅下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺盐，把鸭肉放进锅里，加3盖子米酒，2块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
3
中途翻炒一下，再加2勺生抽，盖上盖子继续小火焖。
4
焖至汁准备干的时候，再加小半勺白糖提鲜，大火收汁。
5
还可以配上其他的配菜一下炒，味道也佳。
注意事项
1
鸭肉炒之前先焯一下水。
2
放腐乳比较容易入味。
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