都说夏天要多吃鸭子，鸭肉是很清补的 虽然已经立秋了，天气依然炎热啊，不过快中秋了，栗子也开始大量上市了，混搭一般栗子鸭吧 上个成品先
原料
1
主料：现宰的番鸭半只（买的这只好大，差不多6斤了，半只都有三斤了）
板栗 1斤（切开一个口，放在水里煮五分钟，焖一下，去壳去皮）
冬菇 6朵
木耳 适量
2
配料：杭椒 指天椒 蒜头 青蒜 老姜
3
调料：生抽 老抽 盐 橄榄油（可以用任何油代替）白糖 盐 味精（不喜欢的话，可以不放，我放1克左右） 芝麻油
方法
1
煮一锅水，水里放一点花雕，放入鸭肉飞一下水，飞过水的鸭子，捞起来备用因为鸭子要炆很久的，所以，我这次就用了扭纹宝，三斤的鸭肉加上其他的配料，也只能用这个大锅才可以放的下啊，汗的~
2
1.锅内放入植物油，倒入蒜蓉 姜末和指天椒爆出香味
3
2.爆香蒜蓉指天椒后，放入鸭子滑炒一下
4
鸭子滑炒的有点油光的时候，就把冬菇和木耳一起倒入，煸炒一下
5
冬菇木耳和鸭子一起炒过之后，倒入板栗，煸炒
6
加入板栗煸炒一下，之后，加入花雕酒 生抽老抽和白糖，让鸭子煸炒上色后，加入水，水稍稍淹没鸭子即可，大火，水开之后，盖上锅盖，中小火焖1个钟
7
一个小时左右，打开锅盖，汁收的差不多的时候，加入杭椒，转大火，将杭椒和鸭子炒均匀
8
杭椒和鸭子炒均匀的样子
9
放入盐，味精 ，然后撒入青蒜
10
将青蒜翻炒下，变软后，关火，倒入一点芝麻油，煸炒均匀，即可出锅啦 香喷喷的冬菇香炆栗子鸭就出锅啦，鸭肉很入味，冬菇吸收了鸭子的肉味，啖啖都很鲜甜，板栗软糯，好下饭的一道菜
上一篇：红烧干锅鸭的做法
下一篇：应聘面试时应注意的三十个问题