1、鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。 2、山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 3、山药与鸭同食，还能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。
食材
1
鸭肉 半只
2
山药 1根
3
酱油 2勺
4
鸡精 2克
5
姜 2片
6
八角 1个
7
桂皮 1根
8
小葱 4根
9
黄酱 1勺
10
白糖 2克
11
啤酒 1听
方法/步骤
1
鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
2
取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
3
加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色
4
加入一听啤酒
5
放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时
6
加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成
注意事项
山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。
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