水果菜风味别具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中，也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果，是沿袭自北方传统的甜菜，菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。现在，在武商量贩还有削好皮的菠萝卖，但因为是反季节水果，我还是没有买。家中有很多奶奶给的苹果，做了3个苹果翻转蛋糕，剩下的苹果做道中式菜肴吧，在牛肉中加入了苹果一起烧制，顿时让这道菜少了几分尘世的油腻，而多了一丝超脱的清爽，大家有空可以试试。
原料
苹果，牛肉、盐，味精、鸡精、生抽、生粉，蛋清、色拉油。
步骤/方法
1
牛肉切片，泡除血水，沥干。
2
将牛肉用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3
加入油和生粉、生抽拌匀。
4
苹果去皮切成片状。
5
热锅坐油，烧成8成热后煎制牛肉至变色即可，捞出备用。
6
6锅中留油，将苹果放入锅中过油。
7
倒入牛肉，加入少量清水，中小火炖制至熟。