烧肉是婆婆家每年杀年猪都会做的食物，因为制作麻烦所以一次会做很多，冷冻保存方便以后食用。今天用带回来的烧肉炒一道川味的烧肉油麦菜。
食材
1
油麦菜 200克
2
烧肉 200克
3
郫县豆瓣 1勺
4
盐 半匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
烧肉切成薄片备用。
2
油麦菜连叶带梗洗净改刀备用。
3
热火热油，放少许凉水，下烧肉片煸炒，炒到烧肉出油时放入郫县豆瓣酱继续翻炒。
4
烧肉染上红色，豆瓣的香味也出来了。
5
放适量的盐和味精调味。
6
下油麦菜翻炒2分钟。
7
关火出锅。
注意事项
1
烧肉油脂多，预热会出油，放水炒就行。
2
借着烧肉出的油把郫县豆瓣炒红炒香再下菜。