青鱼肉质细腻，非常好吃，用来做红烧比较好。
食材
1
青鱼 适量
2
葱，姜，蒜 适量
3
花椒，大料 适量
4
盐，酱油，料酒，味素 适量
5
干辣椒 适量
6
食用油，醋 适量
方法/步骤
1
青鱼去掉头，去内脏，收拾干净。
2
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。
3
锅中倒入食用油烧开，放入鱼煎制。
4
煎制两面金黄色，放入辣椒，葱，姜，蒜。
5
放入酱油，料酒，醋，花椒，大料，加水和鱼齐平。
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