砂锅回鱼，口感赞赞的哦！可以尝试做下，简单易学！
食材
1
长江回鱼 1000g
2
葱 一根
3
蒜 两瓣
4
姜 一大块
5
生抽 4勺
6
老抽 一勺
7
耗油 三勺
8
料酒 四勺
9
干辣椒 两个
方法/步骤
1
回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的，然后切成小段，鱼头劈开，回家用水洗干净，控水。
2
将生姜切大片，均匀铺到砂锅底部，将控好水的回鱼放入砂锅内。
3
将生抽3勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒三勺放入碗内，均匀搅拌后倒入砂锅内、放入一瓣切开的蒜，姜两片，将回鱼腌制15-20分钟。
4
时间一到，当当当~~开火，大火，再淋入生抽一勺，耗油一勺、料酒一勺，再放入一瓣蒜、一颗小香葱，将干辣椒切段放入锅内。
6
上桌的时候一定要注意，很烫的哦
注意事项
鱼一定要现杀的才好吃，不用放盐了，因为调料已经很咸了，耗油是关键啊，不喜欢辣的小伙伴可以不放辣椒哦，本人是无辣不欢啊，哈哈哈，