鱿鱼是海鲜产品,价格也便宜,是我们日常生活中经常都会吃到的,那怎样炒鱿鱼才会可口味鲜呢?
食材
1
鲜鱿鱼 500克
2
青椒1个 200克
3
姜 8克
4
蒜头 10克
5
豆豉 5-6个
6
胡椒粉 适量
7
鲜菇老抽 适量
8
生抽王 适量
9
白糖 少许
10
米酒 少许
11
盐 少许
方法/步骤
1
先将鱿鱼去内脏,去骨,还要把那层深紫色的那层膜去掉,洗干净.
2
在有鱿骨的那一面切交叉纹.
3
再进行对半切开,再成5CM宽的鱿鱼块
4
切好块的鱿鱼放在一边,现在来处理青椒,去掉里面的子,你这时中把青椒切成块也行,条形的也行,这都是各种喜欢,我这里是切成块状的.
5
所有的材料准备好后,我们就开始动手炒了,先将锅烧热,加入花生油,等油热后,放入蒜头及豆豉进行爆炒.
6
这时可以加入青椒了,把青椒炒到基本上看不到太多的白色时,用锅产把青椒产起来,放入盘中待用.
7
由于我现在用的是鲜鱿鱼,所以在炒时会有很多水,没关系 的,继续翻炒.这时你会看到鱿鱼开始起卷了,待鱿鱼全卷后,用锅产产起来待用.
8
这时可以清洗一下锅,加热后加入花生油,记住,这时盘中会一些鱿鱼的汁,不要连鱿鱼一起倒入锅内,现在加入鲜菇老抽、生抽王、胡椒粉进行爆炒，这时可以加入少许白糖及米酒。 最后加入青椒，再炒一下。
9
美味的青椒炒鲜鱿就这样出锅了。
注意事项
1
加入少许白糖是为让鱿鱼更脆。
2
在第七个步骤时，鱿鱼一卷后，马上就产起来，不然鱿鱼会变老，就会更硬，口感不佳
3
老抽起到调色的作用，不能放的过量，如果过量会变成黑色。
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