小编从小就爱好厨艺，今天就把油泡牛肝菌的做法和具体步骤告诉大家，希望大家从中受益，有所收获。
食材
1
干椒 5个
2
牛肝菌 半斤
3
大蒜 10个
4
食用油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
把菌洗尽，切片，把辣椒切段，大蒜切片
2
油烧开后干椒跟蒜片同时入锅，炒香后放入菌，快速搅拌，火候不能太大，慢慢翻炒15分钟，加入盐巴即可。
注意事项
1
反复炸的过油不宜食用 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
2
油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。