小炒肉是一道很平常又很开胃的家常菜，各地做法大同小异，也可以自己搭配配菜，无论哪种做法口感都很不错
食材
1
五花肉 150g
2
辣椒 100g
3
蒜 2瓣
4
黄酒 1勺
5
酱油 半勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净，大蒜去皮，切好的辣椒去籽，蒜切片，备用
2
五花肉洗净，焯水沥干
3
将焯好水的五花肉切成均匀的薄片（我将五花肉去皮了，可以不去皮）
4
锅烧热，加入少许油，放入切好的五花肉，翻炒至五花肉变色微黄
5
加入黄酒、酱油，翻炒片刻放入蒜、辣椒翻炒
6
辣椒炒至断生，加入一汤勺水，加入适量盐继续翻炒至出锅
注意事项
1
辣椒要去籽，但小心辣手，可以用漏勺
2
要先放黄酒后放酱油，否则容易糊锅
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