这些年过年的时候，好多都会买一些礼盒装的土鸡蛋，当做礼品来送给亲朋好友，土鸡蛋为什么这么受欢迎？大家又乐于拿出高价钱来购买呢？它与普通的鸡蛋有什么区别？在这里就给大家介绍一下……
方法/步骤
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土鸡蛋以叫柴鸡蛋，和洋鸡蛋价格，都比较高的原因就是其营养价值含量高，比普通鸡蛋营养要高一些；
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食料不同，在养殖场里，土鸡和洋鸡的食料是完全不同的，有专门的区分养殖食料，其蛋清蛋黄的色泽与普通鸡蛋有明显差别；
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养殖方式，土鸡是散养鸡，绿色环保健康，普通鸡集中于室内，环境污染严重，影响健康，成长过成中，过多依靠药品维持健康；
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洋鸡蛋就是普通鸡蛋，养鸡场集中配料养殖，营养价值也很全面，和柴鸡蛋几本无异，
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人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，是人类理想的天然食品，从蛋黄的颜色可以区分出来，颜色深的是土鸡蛋，
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营养成分的差异主要是土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量，洋鸡蛋更适合中老年人。
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把煮熟后的鸡蛋放冷水中，鸡蛋壳会更容易剥。而壳越难剥的鸡蛋，通常更新鲜。
注意事项
1
生鸡蛋很容易感染
2
豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收
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