乡下咸鸭蛋制作方法

鸭蛋 50个

黄泥 半斤

秸秆灰 半斤

食用盐 5瓦勺

食用油 两瓦勺

清洗咸鸭蛋，滤水，晾干

往黄泥中倒入少量水，使其变稀，如图一所示。（和稀泥）

往和好的稀泥里放入两勺食用油（瓦勺），5勺食用盐，搅拌均匀；如图二三所示。

将洗好晾干的鸭蛋放入混合好的黄泥中，反复滚动，一定要让鸭蛋被包裹住。如图五所示。

再将包裹着黄泥的鸭蛋放入秸秆灰，反复滚几下。如图六所示。

最后，将被秸秆灰包裹严实的鸭蛋放入密封罐中。如图七。15天后即可开封品尝。

鸭蛋在制作前要滤干水，以免抹不上黄泥。

抹黄泥时要到位，不然盐就不能很好地入味了。

罐子一定要密封好，易存储不变质。