今天带来的是一道营养早餐:韭菜盒子，韭菜含有润肠通便的功效，还富含多种维生素和碳水化合物及矿物质，鸡蛋的营养，那就更不用说了。
韭菜盒好吃，那个皮如何达到薄而不破呢？冷了还不硬呢？答:用80到90°的开水和面，就是我们说的烫面，烫面做的面团柔软有韧性，还不易破，比较适合用来煎烤类。
还有一个拌的馅料怎么样做到鲜香还不出水呢？答:韭菜一定要晾干水分，还有煎好的鸡蛋充分的放凉，然后再加其它的调料，馅料才鲜香好吃不出水
食材
1
面团:面粉 200克
2
热水 120克
3
盐 2克
4
馅料:韭菜 150克
5
鸡蛋 2枚
6
盐 2克
7
胡椒粉 1克
8
油 适量
步骤
1
把面团的食材放入东菱面包桶里，(天冷呐偷懒)
2
和面十分钟
3
这个期间我们制作馅料，鸡蛋打散，热锅油温两成热，下鸡蛋液煸炒，边用筷子将它划成小颗粒，彻底的放凉备用
4
洗净晾干水份的韭菜切成末，和放凉的鸡蛋一起放入碗中。
5
加盐和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
6
把面团分成小份，大小随意吧。
7
取一小份，撒上少许的干粉防粘，再用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料。
8
两面对叠呈半圆状，再捏出花形，不捏也没关系，只要口收紧就行。
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热锅倒少许的油润锅，将韭菜盒子放入，小火煎至一分钟左右，底部微黄后翻面。
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盖上盖子继续煎两分钟，待两面都出现鼓包就可以啦
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皮薄馅厚，喷香诱人的韭菜盒子就做好了，您学会了吗？
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