雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。
食材
1
雪里蕻腌菜 150克
2
猪肉 100克
3
干莲子 120克
4
油 20克
5
盐 10克
6
淀粉 20克
7
生姜 5克
8
胡椒粉 5克
方法/步骤
1
锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起。
2
猪肉剁碎，加入盐和淀粉拌匀，姜切碎末备用。
3
锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起。
4
锅中余油倒入雪菜翻炒均匀。
5
加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀。
6
倒入熟肉丝，翻炒均匀。
7
加入剁椒炒匀。
8
炒好雪菜莲子盛入盘中即可食用。
注意事项
非常好吃。
上一篇：家常菜-念想家的雪菜肉末