南印度因为靠海，海鲜类咖喱品种丰富。相比北印度，南印度海鲜料理所使用的香料较少，新鲜食材占比较大。由于食材普遍不难找到，料理方法也不会太难，故很适合家庭烹调。
食材
1
小洋葱 200克
2
海蟹 500克
3
椰浆 400毫升
4
番茄 100克
5
玉米油 45毫升
6
水 250毫升
7
咖喱叶 2克
8
蒜蓉 15克
9
姜丝 20克
10
辣椒粉 半茶匙
11
姜黄粉 半茶匙
12
柠檬汁 1茶匙
13
盐 适量
14
黑胡椒碎 半茶匙
步骤/方法
1
咖喱叶洗净，将蒜蓉、姜丝准备好，小洋葱切片，番茄一切四。
2
热锅，倒入玉米油，牢择炒小洋葱。中火翻炒大概5分钟，至小洋葱变软。
3
加入咖喱叶、姜丝、蒜蓉，继续翻炒5分钟。
4
加入辣椒粉、姜黄粉，翻炒均匀。
5
缓慢地倒入水，一边倒一边搅拌。大火煮沸后，小火炖煮10分钟，时不时搅动一下，以防粘锅。
6
海蟹洗净，掀开蟹壳，身体一切二。
7
海蟹加入到煮好的汤汁中。
9
放入番茄，倒入椰浆，搅拌均匀，大火加热2-3分钟，加盐调味。
10
盖上盖子，关火，放一边，静置3-5分钟。
11
加入柠檬汁。
12
加入黑胡椒碎，搅拌均匀，尽快装盘食用。